企业建立标准化可让管理变得更简单
发布日期:1905-06-22
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企业建立标准化管理是企业管理者管理企业的法宝,把复杂的东西简单化,把简单的东西标准化,把标准的东西流程化,把流程的东西模板化。就拿目前在中国大性其道的洋快餐麦当劳和肯得基为例,他们在烹饪食品前,已经把所有需要完成成品前的所有工作都有标准化的作业标准,比如多大的土豆切多大尺寸的条,多高的油温炸多长时间,保质期多长等都有明确操作标准,只要严格按标准操作就会做出一如既往的产品品质,而不用花很多时间去监督管理。 对于大部分中国餐厅来说,他们跟更注重结果,各厨师都是根据自己的经验做出菜品,只要做出的菜品客人能接受就可以了,这种思维上的差异也导致了中外管理的不同,中国人注重结果,欧美人注重过程;中国人注重定性,欧美人定量化。也正因为这些差异,欧美国家制定了大量的标准和流程,其中的很多已经升级为国际标准,在全世界通行。
标准化这项工作,尤其是在连锁企业、大型制造业和劳动密集型的企业中,关系到企业生存、发展、壮大和维稳等各个环节,国内寡头和国际大型的零售连锁企业的陆续进驻将更加加剧粥少僧多的现象,在这之前更应该将标准化工作放到首要考虑的地方,一方面,标准化是基础,就像盖楼一样,标准化管理工作就想是地基,地基打得好,楼才会坚固,才能更加的加强抗自然灾害能力;另一方面,企业要想快速的发展,快速的复制,必须要达到较高的标准化程度,复制的最基本条件就是标准化。
标准化虽然好处多多,但也不能盲目的、教条的去制定和开展,并非所有的工作都能标准化,所有的工作都标准化在一定程度上也会停滞人的创新思维;并非在企业的全部生命周期都要标准化,在发展期和稳定期更加适合标准化从而推动企业的二次发展和腾飞。重点在于正视标准化的优势,深入了解标准化背后所需要的积淀,了解了开展标准化工作推动的基础后活学活用,走最适合企业的路才是硬道理。